Mané pelado ou o bombocado que virou bolo de mandioca, macaxeira, aipim... sem farinha de trigo.

 

Eu nem chamaria de bolo... 

É tão cremoso que parece pudim.

 Uma delícia!

Não tem farinha de trigo na sua elaboração, portanto, para os intolerantes é uma opção segura e muito gostosa, com certeza.

Lembra muito o bombocado com uma textura mais cremosa.

A mandioca é que faz toda a diferença.

 Dá leveza a esse bolo que na hora do café é sucesso garantido.

Saindo do forno!

Espere alguns minutos antes de cortar.

O tempo necessário para que ele esfrie um pouco e fique com a superfície mais crocante.

Super fácil de fazer (tudo no liquidificador).

Mané pelado ou bolo de mandioca.

(Rende 6 porções)

Ingredientes:

350 gramas e mandioca descascada e picada

1 xícara (chá) de queijo meia cura picado em cubos

1 xícara (chá) de coco ralado

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

1 colher (sopa) de manteiga na temperatura ambiente

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) cheia de fermento para bolo

Modo de fazer:

Limpe a mandioca.

Pese e corte em cubos tirando o "cordão" que fica no centro.

Separe os demais ingredientes.

Separe uma forma ou refratário médio (20/25 cm).

Unte com manteiga, polvilhe farinha de trigo e um pouco de açúcar no fundo da forma (usei açúcar demerara).

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Pique a mandioca e o queijo.

Reserve.

Coloque no copo do liquidificador:

os ovos, a manteiga, o leite, a mandioca, o queijo, o coco ralado e o açúcar.

Bata muito bem.

Faça isso até obter um creme espesso e homogêneo.

Adicione o fermento e bata ligeiramente.

Despeje a massa na forma.

Leve ao forno em 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até que o bolo fique firme, dourado e solte das laterais da forma.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco, antes de servir e cortar.

Bom demais!

 Casquinha crocante por fora e macio por dentro.

Bolo integral de iogurte e nozes.

Pensou em bolo bem gostoso, leve e saudável?

Precisa fazer um bolo rápido e fácil para o lanche das crianças?

Está sem opção saudável para a lancheira das crianças?

Vem visita de última hora para o café da tarde?

A resposta para todas as suas perguntas é esse bolo.

Super fofinho e muito nutritivo.

Rico em fibras, vitaminas do Complexo B, ferro, zinco, magnésio e potássio.

Sem falar na proteína, ferro e vitamina A do ovo, manteiga e do iogurte. 

Tudo que o organismo precisa para funcionar bem. 

Mas o melhor de tudo é que é muito gostoso!!

 

Bolo integral de iogurte e nozes.

( Rende 6 porções)

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de iogurte integral não adoçado (usei kefir)

2 ovos inteiros 

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal 

1/2 xícara (chá) de nozes descascadas e picadas (opcional)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

açúcar

canela em pó

Modo de fazer: 

Pré aqueça o forno em 180 graus.

 

 

 Separe todos os ingredientes.

Pegue uma forma média (20 a 25 cm) 

Unte com manteiga, polvilhe com farinha de trigo.

Polvilhe açúcar (usei demerara) e canela em pó (opcional) no fundo da forma. 

Reserve. 

 

 

Pique bem as nozes.

  

 

Coloque em uma tigela os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo.

 

 

Bata bem.

 

Acrescente o iogurte, a aveia, a farinha de trigo integral e a farinha de trigo refinada e o sal.

Bata bem. 

 

Adicione as nozes picadas, o fermento e o extrato de baunilha.

Misture muito bem.

Despeje a massa na forma que já estava preparada.

Leve para assar por aproximadamente 30/35 minutos ou até que o bolo fique bem dourado e soltando das laterais da forma.

  

 Retire do forno.

Sugestões: Sirva acompanhado de sorvete de creme, com alguma geléia de frutas, mel, com calda de chocolate, com melado de cana, com xarope de bordo (maple) ou com xarope de tâmaras (foto acima).

Uma delícia!! 

Batata e ovo na frigideira ou quando a batata rosti encontra a tortilla espanhola.

 

É uma receita simples e prática.

 Um mata a fome como dizem no Brasil ou um "tentempié" como dizem na Espanha. 

Aquela refeição quente, rápida e leve, que repõe as forças na hora da fome.

É uma cruzamento da batata rosti com a tortilla espanhola, pois leva ovos na finalização. 

Se quiser deixar ainda mais gostoso pode acrescentar queijo ralado ou requeijão Catupiry na hora de servir.

Batata e ovo na frigideira.

(2 porções)

Ingredientes:

1 batata grande ou 2 médias (300 g - usei a variedade Asterix)

2 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal marinho

pimenta do reino

requeijão Catupiry (opcional)

Modo de fazer:

Separe os ingredientes.

Lave as batata muito bem (uso detergente lava louças e uma escovinha).

Seque a batata.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande, ou em uma pequena, se preferir fazer 2 porções individuais.

Rale a batata (com casca) em um ralador grosso.

Tempere com sal marinho e um pouco de pimenta do reino.

Com o azeite já bem aquecido, espalhe a batata ralada sobre toda a superfície da frigideira e pressione bem.

Mantenha no fogo médio de 4 a 7 minutos (depende da potência da chama).

Quando as beiradas estiverem bem tostadas e crocantes, vire cuidadosamente usando uma espátula.

Depois de virada, deixe o outro lado tostar mais 2 minutos.

Bata os ovos, temperando com um pouco de sal marinho e pimenta do reino.

Despeje sobre a batata.

Espete a batata com um garfo, para que o ovos batidos penetrem bem.

Tampe a frigideira e deixe mais 2 minutos.

Destampe, desligue o fogo e finalize com requeijão (opcional) ou apenas com um fio de azeite extra virgem.

Sirva imediatamente.

Salada de feijão branco e atum.

 

O feijão branco é um ingrediente versátil, saboroso e muito nutritivo.

Tanto pode render um cozido delicioso para o inverno como uma salada refrescante para os dias mais quentes.

O sabor e a textura são únicos.

Esta salada, feita com atum em lata, é leve, colorida e deliciosa.

Vale a pena experimentar!

Salada de feijão branco e atum.

Ingredientes:

(Rende 4 porções)

1 xícara  (chá) de feijão branco

1 lata de atum (usei sólido em água)

1/2 pimentão (usei amarelo)

1/2 cebola média

1 tomate maduro

azeitonas (opcional)

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

azeite extra virgem 

vinagre (usei vinagre de maçã)

sal marinho 

pimenta do reino 

1 folha de louro

Deixe o feijão de molho.

 De preferência de véspera.

Cozinhe o feijão  (com 1 folha de louro) até que fique macio, mas sem desmanchar. 

O tempo de cozimento pode variar de 20 a 30 minutos na panela de pressão (fogo médio).

Quando estiver pronto, desligue o fogo, espere a pressão da panela sair e abra a panela.

Escorra todo o líquido.

Abra a lata de atum e escorra o líquido. 

Coloque em uma tigela.

Adicione a cebola picada em cubos pequenos, o tomate (sem as sementes) cortado em cubinhos, o pimentão cortado em cubinhos, a salsinha bem picada, o azeite, o vinagre, a pimenta do reino e o sal.

Misture.

Junte o feijão branco escorrido e as azeitonas. Misture bem e prove o sal.

Corrija se precisar.

Sirva, finalizando com um fio de azeite extra virgem.

Torta de sardinha... toda feita no liquidificador.

Sabe aquela receitinha fácil e gostosa, que salva na hora de uma visita inesperada, na hora de montar um brunch ou quando bate aquela preguiça de cozinhar? É esta!

Acompanhada de uma bela salada de folhas verdes, é uma refeição leve, rápida e deliciosa.

Toda feita no liquidificador.

 Mais fácil impossível!

A receita é feita para 2 porções, mas se quiser uma versão maior, é só ir dobrando a quantidade de ingredientes. Não dá erro!

Torta de sardinha.

(2 porções)

Ingredientes:

1 lata de sardinha em conserva (84g)

1 colher (sopa) de catchup

1/4 de xícara (chá) de tomate seco (opcional)

1/4 de xícara (chá) de azeitona sem caroço

1/4 de xícara (chá) de queijo picado em cubos médios

1 colher (chá) de orégano (opcional)

1 ovo inteiro

2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (opcional)

1 colher (sopa) de cebola frita em flocos (opcional)

1 colher (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite integral

1 pitada de açúcar

1 colher (chá) de fermento para bolo

sal

pimenta do reino

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Separe os ingredientes.

Coloque no copo do liquidificador: o ovo, o leite, a manteiga, a sardinha em lata (escorrida), o açúcar, a cebola desidratada, o catchup, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o orégano, o tomate seco, o amido de milho, a farinha e o fermento.

Bata bem até conseguir uma textura de patê.

Prove o sal.

Se precisar acrescente.

Unte uma forma ou refratário.

Usei uma forma de torta (20 cm) com fundo removível.

Untei com manteiga e polvilhei farinha de trigo.

Espalhe a massa na forma.

Decore com as azeitonas e os cubos de queijo.

Leve para assar em forno 180 graus por 20/30 minutos ou até que fique bem dourada.

Retire do forno.

Desenforme e sirva quente.